Provning och tips till nyår och jul

Bättre sent än aldrig kommer nu faktan bakom provningen i förra veckan.

Första tipset om bubbel på 12-slaget är Cavas Hill 1887 Brut. En väldigt trevlig cava med en något rundare och fuktigare stil, Trevlig syra, med tydlig “traditionell” framtoning. Den höga sockerhalten (för en brut) hjälper till att göra den avrundad och lättdrucken.

Pris: 79:-
Beställningsnummer: 79656
Druvor: 50% Xarel-lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
Lagring: >12månader
Dosage: 12 gr/liter

 

Mitt andra tips för 12slaget är Aretey. Också denna en traditionell cava men friskare och något elegantare i sin stil. Självklart fortfarande fruktig, men kanske något för den som gillar cavor med lite mindre frukt och

Pris: 85:-
Beställningsnummer: 76056
Druvor:  Xarel-lo, Macabeu, Parellada
Lagring: >15 månader
Dosage: 10 gr/liter

 

Till julmaten passar Jaume Giró i Giró’s Grandalla utmärkt. Mycket god till bland annat osten. Grandallla har självfallet en del lagrade toner, men är fortfarande fruktig med blommiga inslag och mycket elegant.
Grandalla är en mycket välgjord Gran Reserva, gjord i liten skala av Ramón Giró i Gramona som äger och driver ett mycket litet cava hus i centrum av Sant Sadurní d’Anoia.

Pris: 240:-
Beställningsnummer: 79533
Druvor:  38% Xarel.lo, 17% Parellada, 17% Macabeo 13% Chardonnay and 15% Pinot Noir
Lagring: >50 månader
Dosage: 8 gr/liter

Sist men inte minst måste jag tipsa om den fantastiskt speciella dessertcavan, Malvasia 2009, från Freixenet. Underbar till allt julgodis och lite märkligt nog skumtomtar.
Den innehåller ett “reservvin” som ger cavan en stil av söt sherry. Torkad frukt med dadlar, fikon, kola och kanderade mandlar, Underbar!

Pris: 154:-
Beställningsnummer: 74222
Druvor:  Malvasia
Lagring: >66 månader
Dosage: 52 gr/liter

 

Hoppas att ni testar dessa om inte i jul så vid senare tillfälle.

 

Cava Tips for the Finish market!

Sweden and Finland have many things in common. Lots of Cava fans and a Monopoly on alcohol are two of them. For you not living with a monopoly like we are, I can tell you that it is a strange thing… but like all other things it has both good and bad sides.

Some time ago I got the question from a finish cava lover what tips I had when he was going to order cava at Alko (the monopoly in Finland). Now it struck me that there are of course more Finish cava fans out there that might like to get these. So here is what I recommended.

-Anything from the house Gramona, who is a terrific producer. 

Segura viudas Heredad, is a lovely Gran Reserva worth a try.
Recaredo is always a safe bet with wonderful 100% ecological cavas.
Raventós i Blanc is also a fantastic producer, altough no longer within the DO Cava.
Freixenet Elyssia, both blanc and rosé are nice creations.

Albet i Noya have also left DO Cava, but make lovely things all the same.
Mont Marcall is also a good producer, with a good range normally.
-Pere Ventura has a great design that is loved by many, and so is their cavas.
-Juv’e y Camps makes good things straigt through their portfolio, although Cinta Purpura is their base line.
For you who can read swedish I have left the exact and mor detailed ansver below.

Happy Friday everyone!! 

Ni har ju på Alko något annorlunda sortiment än vad vi har på vårt monopol i Sverige, men många av husen som finns att tillgå på Alko känner jag väl till och många är goda vänner till mig, men jag har inte testat dem alla som finns på Alko.
 
Rent allmänt vill jag säga detta om några av dem:
-Gramona är ett mycket kvalitétsorienterat hus, som nu håller på att konvertera alla sina odlingar till biodynamiska. Deras Imperial, som finns på Alko är deras “signatur” cava och en av mina långvariga “go to” cavor.
-Segura viudas är ett hus som ägs av Freixenet, men som drivs helt separat och har gamla anor. De har guldkorn i sin portfölj och Heredad är väl värd att testa. Flaskan brukar också imponera på många. 🙂
-Recaredo är också ett “kvalitéts hus” och odlar helt enligt den Biodynamiska läran. Allt de gör är av hög kvalité. Deras “top cava” Turó D’en Mota är mycket speciell och motbevisar alla som säger att cava inte går att lagras. Du kan läsa mer om den på min Blog om du har intresse. http://annawallner.se/2015/11/29/turo-den-mota-maybe-the-best-cava-ive-ever-had/
-Raventós är formellt sett inte längre Cava då de lämnade DO Cava 2012. Men den görs på exakt samma sätt, ligger granne med Codorniu och drivs av samma familj som startade och drev Codorniú fram tills det bolagiserades. Generellt gör Raventós mycket bra grejer och deras De Nit har länge varit en av mina sommar-rosé-favoriter. Men självklart varierar årgångarna.
-Freixenet är ju för många synonymt med cava och ofta billig cava. Säga vad man vill så är det otroligt att de kan producera så kvalitetskonstanta produkter i sådana mängder, år efter år. Sedan kan man ju ha en åsikt om stilen såklart. Men även Freixenet gör guldkorn. Elyssia är en sådan enligt mig. För ovanlighetens skull baserad på chardonnay, för Freixenet är annars väldigt inriktade på traditionell stil. Elyssia är frisk, fruktig och ett bra alternativ om man vill testa något annat än den “svarta flaskan”.
-La vida Al Camp är faktiskt producerad av Raventós. Det är den enda de producerar under DO Cava och det har väckt mycket debatt bland cavaproducenterna. “Antingen lämnar man eller så är man kvar under DO Cava” är det många som tycker. Deras första La vida al camp var “vit” och en mycket bra bascava. Jag har inte testat deras rosé, men utgår från att även denna borde hålla måttet vad gäller kvalité kontra pris.
-Albet i Noya har likt Raventós lämnat DO Cava och producerar under DO Penedés, men åter igen är det samma område, druvor, metoder osv. Även Albet i Noya är biodynamiska. De gör trevliga grejer över lag även om jag personligen inte tycker att de kommer upp i samma kvalité som Recaredo och Gramona.
-Mont Marcal gör välgjorda och vanligen lättdruckna cavor i alla stilar. De som finns på Alko är inte de mest komplexa i deras portfölj, men helt klart välgjorda.
-Pere Ventura gör även han bra grejer och just hans Roséer brukar vara av en mycket tydlig “medelhavsstil” dvs mycket fruktiga och intensivt röda, vilket som du vet skiljer sig mycket from champagnes bleka laxrosa varianter. Jag gillar båda stilar, bara de är välgjorda.
-Juvé y Camps är också ett hus som gör mycket bra grejer, dessvärre verkar ni bara få deras basvariant Cinta Purpura och dessutom i en söt variant… kanske inte något du kör i första provningen. 🙂

Where does the Cava de Paraje Calificado grow?

In the beginning of July the first sites of the new cava classification were chosen. Better late than never I guess, because it has been a very slow process.

If the road that the D.O. Cava have chosen, to promote themselves, will be successful is yet to be seen. But personally I’m hopeful that Cava de Paraje might help to spread awareness about the long aged cavas among the more interested consumers. But we need to remember that the production of these bottles is very low and the crowd that buys them small.

The first 12 sites that has been accepted for the “Cava de Paraje Calificado” (insane that there is no English translation) are spread out both among the big producers and smaller premium houses.

Recaredo´s Turó D’en Mota is of course among the sites and if you want you can read more about this special vineyard in earlier posts here on the blog. Also the house of Torelló have their old vineyards of Can Martí on the list which is happy news, although not surprising. I won’t comment on all the houses but just say that I think it is great that this becomes a reality and I hope that the list will grow in the future.

The 12 Cava sites, and the houses that own them:

  • Vinyes de Can Martí – Torelló
  • Turó d’en Mota – Recaredo
  • Serral del Vell – Recaredo
  • Vallcirera – Alta Alella
  • La Capella – Juvé i Camps
  • Can Sala – Freixenet
  • La Pleta – Codorníu
  • El Tros Nou – Codorníu
  • La Fideuera – Codorníu
  • Can Prats – Vins el Cep
  • Font de Jui – Gramona
  • Terroja – Castellroig

I’m really looking forward to trying all these wines when they are out in store. Even though some already are although not under the new classification.

The Spanish wine day in Stockholm

This Monday I saw a lot of friends at the Spanish wine days in Stockholm. I must say that it is very practical to be able to see so many people at the same time. I got to taste some new interesting things as well and my youngest (3 months now), got to “enjoy his first wine fair. I think the older one was about the same age when she got to visit her first fair. 😉

sangriaAmong the happy events was that I had the pleasure to see my friend Lotten that works for Freixenet here in Stockholm. She is just the best and I had not seen her for a long time. Between all the catching up I got to taste their new Sangria that is fresh out of the Mia-series made by Gloria Collell. I do make my own sangria normally, but I can really see why this ready-to-drink-sangria is going really well here in sweden, and that it soon will have its own listing at the monopoly. Fresh, fruity and not overly sweet. Of course it is sweet because sangria is suposed to be, but less than I was expecting. There is both a red and a white for 79 SEK if I remember correctly. I only tried the white, that is made from macabeu grapes and juice from both lemon and orange. Really perfect to ad to the picnic basket I’d say!

Gramona was also represented by their wonderful importer, Terrificwines. Anderas is truly passionate about the wines he represents and had a crowd around him constantly. We could catch up a tiny bit at least and I could taste Gramona Imperial 2011, which is the latest vintage that I had not yet tried. No disappointments there. Gramona delivers every time.

I also had the pleasure to see the representative of Castell D’Age, Olivia, that I have long since wanted to meet. So now finally when we go down for cavaTast we will make a visit to the winery, and I promise you a full report. Castell D’Age has really nice caves that are all ecologic which is always a plus.

Last but not least I got once again try the wonderful caves of house Torelló, that has FINALLY come to Sweden thanks to the importer Lancell. Thank you thank you thank you! I can’t say anything else than that I love what they do.

It is not easy going to a fair with a 3 month old baby, but I must say that he was a real champion! But one hour was more than enough before we headed home.
Now I’m preparing him and his sister for all the wonderful wine visits we will do ones we are back in Penedés. If I’m lucky they just might like it and grow up to be winemakers themselves! 😉

Three Rosés for the summer!

This week´s CavaTV episode is out and I promised to write about the cavas in more detail here. So here we go!

ElyssiaFreixenet Elyssia pinot noir
Grapes: Pinot noir 85% Trepat 15%
Code at Systembolaget: 77151
Price: 173 SEK
Ageing: >18 months
Dosage:9 gr/l
Red fruits in the nose like rassberry and blackberry. Nice bubbles and texture with lingering fruits in the aftertaste.
Pairs well with abit spicier tapas like spicy rosted almonds, smoked shrimps and olives.

MascaroMascaró Rubor Aurorae
Price: About 12 USD
Ageing: >12 months
Dosage: 6 gr/l
Cherries and strawberries in the nose that stays also in the mouth with a elegant and subtle aftertaste. The acidity is refreshing and the bubbles creamy. A very elegant cava that is great as an apperitiff, but that is well suited to tapas and food like really good and nutty jamon, rosted nuts and great big green olives.

MassuauFerrer i Catassús’s Mas Suau
Grapes: Trepat and Monastrell
Code at Systembolaget: 77148
Price: 121 SEK
Ageing: >18 months
Dosage: ?
Lots of intense red fruits, rasberries, strawberries and red current. A soft mouse and nice acidity with the fruits lingering in the aftertaste.
Pairs well with more flavour intense tapas like smoked gambas, chorizo and well matured manchego.