Ett bord för två/a table for two – a podcast

Yesterday I had the pleasure of being the guest at the podcast “ett bord för två”/”A table for two”. This podcast is produced by Vinguiden, with Michael Anderquim as the captain of the ship. A truly nice series I must say, since I did listen to most of the podcasts as “homework” before I sat down at Michaels table. Interesting guests and many intriguing topics.

A table for two is a personal and informative podcast where all the guests have something special to bring to the table, both when it comes to stories, life experience and an actual physical wine! The tradition that both the guests and Michael brings one wine each and tells the story behind why they choose this particular wine is very interesting indeed. After listening to a couple of podcasts I found myself wondering and guessing what the guest in question would bring… Pretty obvious I brought a cava. To be more exact Celler Batlle from Gramona which happened to be the best cava I had in the cellar, and also being one of my all time favorites!

If you feel like listning to the podcast and my and Michaels little talk, it will go live on the 13th of september. But be aware that it is in Swedish.
you will find the pod on Acast or through the website www.vinguiden.se

 

Intervju med mig själv

Jag gick igenom lite filer på datorn och hittade denna intervju, som jag gjorde för en tidning förra året tror jag. Jag tycker att det är så bra frågor så jag tänkte att det får åka upp på bloggen.

Vad är det som gör cava så bra?

Det finns både bra och dålig cava precis som det gör med allt annat. Jag uppskattar cava, dels för att jag gillar de traditionella cavadruvorna, xarel.lo, macabeu och parellada, men också för att det finns sex andra druvor som är tillåtna att använda. Detta ger en enormt smakspektra inom DO Cava. Sedan är självfallet det faktum att all cava är gjord med traditionell/champagnemetod något som jag finner väldigt tilltalande.

Men vinsnobbarna ha svårt att älska cavan, eller?

Jo vist är det så. Men det förefaller vara så att dessa personer inte har smakat välgjord, långlagrad cava, framför allt inte i blindtest.  Husen Gramona och Recaredo har båda produkter som ”tagits för champagne”, så jag tycker nog att det finns anledning att vara lite mer ödmjuk.

Är den underskattad?

Absolut, det tycker jag. Det finns otroligt mycket välgjord cava som är mycket prisvärd och intressant. Men sedan måste man ha i åtanke att det också finns mycket massproducerad ”bulkcava”, som man inte skall låta styra ens åsikt om cavakategorin som helhet. Det gäller att hitta pärlorna.

Är cavan från Katalonien alltid bättre än cavan från andra håll i Spanien?

Det beror ju på vad man gillar såklart. Men det finns en stor skillnad har jag märkt. I Katalonien är fokus helt på cava hos producenterna, med vissa undantag som Torres. I Katalonien gör producenterna cava, och ibland med något stilla vin som kompletterar portföljen. Utanför Katalonien är fokus främst på vin, med någon enstaka cava som kompletterar vinportföljen. Jag är helt övertygad om att man blir bättre på det som man har som sitt fokus och huvudproduktion.

Kan den mäta sig med champagne, någonsin?

Ja

Är detta enkom en utpräglad aperitif eller går det bra med mat också?

Personligen dricker jag mest cava till mat, så absolut funkar det. Men det beror ju på vad man äter och vilken cava man har tillgång till. Jag väljer ofta vällagrad Gran Reserva och kraftigare typer av cava rent generellt, vilket inte alls är signifikant för produktionen i allmänhet. Vällagrad Gran Reserva är inte helt lätt att få tag på via systembolaget, som är mer inriktade på det billigare och lättare sortimentet, som är mer passande till aperitif.

Om du skulle beskriva cava med tre ord, vilka skulle de vara?

Varierande, prisvärt och spännande.

Har du någon favoritkombo cava-mat? (Du får gärna vara specifik.)

Mitt enklaste tips är en salami som går att köpa i nästan alla stormarknader, som heter Fuet. Denna är fet, nötig och mild och passar fantastiskt till cava i allmänhet, men kan jag få den till en välgjord Gran Reserva, gärna baserad på xarel.lo, så blir jag lycklig. Annars passar en välgjord brut nature (minst reserva) oftast mycket bra till Moules marinere.

Vilken är den bästa cavan just nu (ska finnas på Systembolaget, lägg gärna till artikelnummer och pris)

Gramona III Lustros kostar 325:- NR: 71915 på beställningssortimentet. En fantastiskt smakrik och välbalanserad brut nature cava gjord på 70% xarel.lo och 30% macabeu och lagrad i fem år. Underbart mjuk mousse med mogna gula äpplen i smaken, härliga toner av noguat, kex, fikon och örter. Ett bra exempel på hur prisvärt cava kan vara. En av mina långvariga favoriter faktiskt, så jag är mycket glad att den just nu finns på systembolaget, om än i begränsad upplaga.

 

Girls night and Gramona Imperial

With a baby you don’t have the luxury to decide over your own time as much as you used to, and that’s fine. But when you do have some time to sneak away, it is all that sweeter. I had that chance this Thursday when I went to see my friend Anna in town. She fairly recently moved in to a new apartment so I was eager to see both her and her new place.
Anna did the cooking and I brought the bubbles, which is a fair deal by me. 😉 I know that Anna has an interest in wine so I decided to bring the Gramona Imperial I found a couple of days earlier. And I was not wrong in my choice because she LOVED it. Happily I could inform her that it will be available again in Sweden on the 1st of May.

bild

It is so important to get some time alone with friends, and I’m happy to say that Anna, me and some other girlfriends of ours are going to London on Friday! Three days with the girls while Baby E is home with Andréas.
Among other things we will check out Copa De Cava and give you a report on how that is on CavaTV when we get home. I’m also curious on what cavas are available in stores, so stay tuned on Instagram (thecavalady) and on twitter (@Thecavalady) to get updates as it happens. I’m so excited about our “girl trip” so I could die! London get ready because here we come!
In the mean time you can always check out the last CavaTV episode here.