Provning och tips till nyår och jul

Bättre sent än aldrig kommer nu faktan bakom provningen i förra veckan.

Första tipset om bubbel på 12-slaget är Cavas Hill 1887 Brut. En väldigt trevlig cava med en något rundare och fuktigare stil, Trevlig syra, med tydlig “traditionell” framtoning. Den höga sockerhalten (för en brut) hjälper till att göra den avrundad och lättdrucken.

Pris: 79:-
Beställningsnummer: 79656
Druvor: 50% Xarel-lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
Lagring: >12månader
Dosage: 12 gr/liter

 

Mitt andra tips för 12slaget är Aretey. Också denna en traditionell cava men friskare och något elegantare i sin stil. Självklart fortfarande fruktig, men kanske något för den som gillar cavor med lite mindre frukt och

Pris: 85:-
Beställningsnummer: 76056
Druvor:  Xarel-lo, Macabeu, Parellada
Lagring: >15 månader
Dosage: 10 gr/liter

 

Till julmaten passar Jaume Giró i Giró’s Grandalla utmärkt. Mycket god till bland annat osten. Grandallla har självfallet en del lagrade toner, men är fortfarande fruktig med blommiga inslag och mycket elegant.
Grandalla är en mycket välgjord Gran Reserva, gjord i liten skala av Ramón Giró i Gramona som äger och driver ett mycket litet cava hus i centrum av Sant Sadurní d’Anoia.

Pris: 240:-
Beställningsnummer: 79533
Druvor:  38% Xarel.lo, 17% Parellada, 17% Macabeo 13% Chardonnay and 15% Pinot Noir
Lagring: >50 månader
Dosage: 8 gr/liter

Sist men inte minst måste jag tipsa om den fantastiskt speciella dessertcavan, Malvasia 2009, från Freixenet. Underbar till allt julgodis och lite märkligt nog skumtomtar.
Den innehåller ett “reservvin” som ger cavan en stil av söt sherry. Torkad frukt med dadlar, fikon, kola och kanderade mandlar, Underbar!

Pris: 154:-
Beställningsnummer: 74222
Druvor:  Malvasia
Lagring: >66 månader
Dosage: 52 gr/liter

 

Hoppas att ni testar dessa om inte i jul så vid senare tillfälle.

 

Ny Gran Reserva på bolagets ordinarie sortiment!

Första gången jag hälsade på hos producenten Castell d’Age, var jag där med min goda vän Lars som importerade deras cavor till Danmark. Sen den dagen har jag varit mycket förtjust i vad detta hus skapar. Ett hus som nu i tredje generation leds av kvinnor, vilket inte hör till vanligheterna i Katalonien.
Alla husets cavor och viner är helt ekologiska och de arbetar oerhört mycket med  att vingårdarna skall må bra och att det skall finnas en rik brädd på flora och fauna på deras marker. Allt för att arbeta så hållbaras de kan och ta ansvar för kommande generationer.
Nu släpps deras Gran Reserva Aurelia på systembolaget den 1:a December, det vill säga i morgon fredag! Otroligt nog släpps den på ORDINARIE SORTIMENT! Så även om butikerna till viss del kan välja vad de vill ta in så är chansen stor eller mycket stor att du kommer hitta Aurelia på ditt lokala systembolag.
Så nu har du chansen att fynda en fantastisk Gran Reserva för det allt för billiga priset av 139 kr.

Aurelia Gran Reserva 
Brut Nature
Druvor: 40% Macabeo, 40% Xarel.lo, 10% Parellada,
10% Chardonnay
Restsocker: <3gr/L
Lagring: >30 månader
Pris: 139 kr
Nummer: 7923Beskrivning: Aurelia är en mycket elegant cava som lämnar ett härligt eftertryck. Fräscha citrustoner och något blommig, men på grund av det lilla chardonnaytillskottet, så får Aurelia en härligt rund touch. Bröd och honung finns med i avslutningen, som är superhärlig med finfina bubblor som kittlar på helt rätt sätt. Ett klipp helt enkelt!  

Aurelia bryter mark på systembolaget i morgon vilket är underbart att se! En strålande Gran Reserva på ordinarie sortiment för 139 kr, det är knappt så man vågar tro att det är sant! 
Jag är övertygad om att Aurelia kommer att bli en ny favorit hos många bubbelälskare, och det skall bli underbart att höra hur mottagandet blir.

 

Nya stjärnor på systembolaget

Vi får fler och fler bra cavor att välja bland även här i sverige. De senaste tillskotten på bolaget kommer från ett av Penedès bästa cavahus, Torelló. Jag har länge saknat dem och nu finns åtminstone två av representanter ur husets portfölj att beställa via beställningssortimentet. Dessvärre endast i kolli om 6 flaskor, men de kommer till ett så bra pris att jag inte ser det som ett problem.

FullSizeRender-2 Torelló Special Edition nr 77806

Denna cava kallas ofta för “Barcelona edition”, då flaskans heltäckande dekor är helt inspirerad av den katalanska huvudstaden, med bland annat landmärken som Sagrada Familia.
Det är en traditionell blandning av Xarel.lo, Macabeu och Parellada, lagrad minimum 24 månader och smakar just som en välgjord traditionell cava skall smaka. Helt ärligt har jag rekommenderat denna till allt från “mingelbubbel”, till skaldjurstallrikar och som “gå-borts-pressent”. Den är otroligt gångbar och jag har inte träffat någon som inte gillat den. Inte helt snustorr, då det är en “brut”, och med frisk smak, samt både lagrade toner och ungdomlig frukt kvar i smaken. Jag skulle kunna ge en intrikat beskrivning av honung, vita blommor, persika och allsköns aromer som kan beskriva denna cava, men helt ärligt tycker jag det blir lite långtråkigt att läsa alla dessa vinbeskrivningar. Jag begränsar mig till att säga att den är SUPER, ordentligt med “pang för pengarna” helt enkelt! Testa får du se!

Torelló Pàl-Lid Brut Rosé Reserva nr 77834

Detta är en av husets nyaste tillskott och är underbart lätt, frisk och fräsch. Till skillnad från husets traditionella rosé som är djupt rosa är denna ljust laxrosa, och namnet Pàl-Lid betyder just blek på katalan. Den är som moderna roséviner gjord på Pinot noir och smakar där efter med röda bär i förgrunden. Härligt fruktig och lätt, men även med karaktär som den fått från sina (minst) 18 månaders lagring på flaska. Det blir inte mer passande än så här till sommaren. Jag tror att få roséfantaster kommer att bli besvikna på denna, eller ha problem med att det är kollikrav på minst sex flaskor vid beställning.

Jag kan VARMT rekommendera båda dessa cavor från ett av mina absoluta favorithus. 

Är du  på väg ned till Barcelona på semester? Då tycker jag att du skall besöka Torelló, för det är ett helt fantastiskt cavahus.

Vill du läsa mer om cavahuset Torelló så finner du information här:

http://www.torello.com

Julklapp till bubbelälskaren!

Kära bubbelvänner!

julgranNu närmar sig julen och jag har lovat er ett nyhetsbrev med lite bubbliga julklappstips. Jag vet att det börjar bli i sista minuten men det kommer. Ha förtröstan!

Så länge kan jag tipsa om en liten grej som jag har fått möjlighet att föra vidare till er, min krets av bubbelälskare.
Kanske har ni sett min ring som jag har på mig förjämnan? Otaliga bilder finns på Instagram. Denna kommer från en australiensisk designer vid namn Kiron.

WM xmas 4Jag har nu i min ägo fem stycken specialdesignade multifunktions-”berlocker”, kan man väl kalla dem.
De är gjorda i mässing och har två små ögglor på varsin sida, vilket gör att man kan fästa dem på halsband, armband, hänga upp som dekoration eller vad man nu önskar. Ett perfekt smycke som kan varieras i oändlighet till oss bubbelälskare!
Jag har möjlighet att sälja dem för endast 850 kr stycket och en har jag för avsikt att behålla själv, så fyra har jag över till er.

Är du intresserad, så maila mig ögona böj på anna.m.wallner@gmail.com, för här gäller först till kvarn. Självklart skickar jag med posten så fort du hört av dig så att du får paketet i tid. Bor du i Uppsala, kan jag till och med komma med hemleverans.
Tänk på att dessa smycken är de enda fem exemplar som finns i Sverige, så mer speciellt än så blir det inte!

WM xmas 1

Ny höjdare på Systembolaget

nadalSom jag har väntat, men idag släpps den äntligen!

Systembolaget har blivit bättre även på cava när det kommer till beställningssortimentet på senaste tid, men i ordinarie sortiment har det fortfarande varit skralt med cavor som åtminstånde rör sig mot hundralappen. Detta har spätt på den bild som redan finns om att cava är billigt bubbel. Så ÄNTLIGEN kommer en Gran Reserva som kommer att nå fler genom det ordinarie srotimentet (dessvärre inte alla pga bolagets nya modell där butikerna styr mer själva).

Det är huset Nadal som kommer att värma våra hjärtan framöver i vintermörkret, med sin Brut Nature Gran Reserva från 2008. Och nej, den har ingenting med den kända tennisstjärnan att göra, men namnet gör den ganska lätt att komma ihåg.

Nadal brut nature 2008,  är gjord på parellada, xarel-lo och macabeu och är underbart krispig, med fin syra och välutveckalde aromer. Marsipan, nötter och kex från lagringen, som också ger en mjuk mousse som ligger fint i munnen. Frukt finns också kvar från druvorna, både äpple och pärontoner som ger fräschör.

Detta är helt enkelt en underbart prisvärd cava för bara 149:-. Helt sjukt faktiskt när man tänker på det. Den är ju faktiskt från 2008!

Så mitt tips är självfallet att du kollar om ditt närmaste systembolag har tagit in Nadal Brut Nature, för chansen är stor att de har de om du bor i en förhållandevis stor stad.

CIMG0032 Finca Nadal i vinterskrud vilket inte händer ofta.

Utdrag ut vår senaste bok “Barcelona & Penedés, upplev cava på plats”
Can Nadal grundades på 1500-talet och sedan dess har vin odlats på gården som ligger nära Torrelavit. Ramón Nadal Giró som grundade företaget Nadal, planterade om samtliga vingårdar 1941 då dessa under general Franco och det spanska inbördeskriget hade jämnats med marken för att ge plats åt start- och landningsbanor.
När man står i provningsrummet en trappa upp i huset och ser ut över de underbara vinrankorna är det svårt att tänka sig att det var här bombplanen startade för att flyga sina nattliga räder över Barcelona. tanken är svinlande. Nu syns ingenting av det förflutna, men folket här omkring har inte glömt och bär med sig det som hände deras släktningar.

NADAL_RETALL_0132